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立即看 8 小時完整課程 >>法式甜點研究室|從科學角度打穩烘焙基礎


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單元

3

課程總長

17分鐘

課堂測驗

尚無測驗

  • 蛋白霜介紹 (成品:瑪琳糖、蘑菇蛋白霜餅)
  • 1 什麼是蛋白霜 - 三種蛋白霜介紹 試看 02:10
  • 蛋白霜應用甜點1:(成品:舒芙蕾)
  • 2 卡士達製作 - 卡士達的製作原理與技巧 試看 12:57
  • 蛋白霜應用甜點2:杏仁蛋白霜餅(成品:馬卡龍、達克瓦茲)
  • 3 杏仁蛋白霜餅介紹 - 馬卡龍與達克瓦茲介紹與差異 試看 02:20

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這裡是專屬於課堂學員及老師可以互動的作業區,學員們可以透過實際操作來複習課程中所學習到的內容,作業完成後只要簡單上傳到平台裡,就能得到更多老師的指點唷!同時,在這裡也可以觀摩其他學員的成果,一起來互相切磋吧!

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作業觀摩

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