創意甜點研製所|帶你一起來呷滴

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創意甜點研製所|帶你一起來呷滴

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NT $2400

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課程介紹

完整章節內容:https://ps.yottau.net/vlwtf

  • 從最基礎的烘焙技巧開始,學會獨立完成六樣作品

  • 了解原料特性、加工程度、烘烤訣竅,將失敗率降至最低!

  • 了解如何挑選原料的品牌、比例的控制,調配出最好的味道

  • 當令食材的選用,並有效運用在自己的蛋糕創作中

  • 創作自己專屬的蛋糕口味

  • 學會如何透過裝飾點綴來增加蛋糕作品的質感

  • 了解創業開店需要進行的相關事務與注意事項


常見問題

Q1. 這堂課適合什麼人?

喜歡吃甜點、喜歡自己動手做點心,全新手沒有經驗也可以輕鬆學得會

Q2. 募資預購時間到什麼時候? 

這堂課在 2020/09/17 (四) ~ 2020/10/22 (四) 開放課程募資預購,募資期間購課優惠73折 $1,680 元。

Q3. 這門課什麼時候開始上課?

課程內容已全部上架,現在購買即可立即觀看課程!

Q4. 這門課可以看多久? 

開課後,即可使用電腦、手機及平板登入上線上課,不用受到上課時間及地點的限制,皆可無限次數重複觀看課程內容!

Q5. 可以問老師問題嗎?

當然!歡迎到「購課問答」詢問 ; 當學習遇到問題時,也歡迎到「課程討論區」與老師同學一同互動!

Q6. 我要如何購買課程呢?

非常的簡單!點擊「立即購買」的字樣,就可以成為本堂線上課程的其中一位學員!

Q7. 目前有哪些付款方式呢?

YOTTA 目前提供線上刷卡、ATM 轉帳及超商付款三種付款方式。

Q8. 為什麼我已經付款了,訂單狀態仍顯示未付款?

金流處理時間需等候 5-15 分鐘,待金流完成入帳後,系統中訂單狀態將會從「未付款」轉變顯示為「已付款」。

Q9. 請問什麼時候會收到發票?

當本堂課程募資達標後 10 天,將會透過 E-mail 方式寄送電子發票給您!

Q10. 我還有其他問題!

請至 常見問題 FAQ 尋找常見問題的答案,或是透過 聯絡我們 與我們聯繫!

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  • 8 章節
    54 單元
  • 3 小時
    14 分鐘
    194 分鐘
  • 1 份
    教材
    1 教材
  • 0 份
    作業
    0 作業
已上架 54 單元
  • 第一章、自我介紹&器材與原料介紹
    3 單元・0 小時 9 分鐘
  • 1 1-1 講師介紹 00:48
  • 2 1-2 工具介紹 03:40
  • 3 1-3 原料介紹 04:38
  • 第二章、寫字蛋糕
    6 單元・0 小時 31 分鐘
  • 4 2-1 食材&原料特性 02:20
  • 5 2-2 靈感發想 00:48
  • 6 2-3 戚風蛋糕體製作 & 鮮奶油抹麵技巧 14:15
  • 7 2-4 介如何裝飾寫字蛋糕 & 讓字體看起來更立體的小秘訣 10:37
  • 8 2-5 引導創作方向 01:42
  • 9 2-6 烘烤時間、出如後的處置與減少失敗的要領 01:40
  • 第三章、北海道煉乳草莓溫蛋糕
    8 單元・0 小時 23 分鐘
  • 10 3-1 食材&原料特性 02:18
  • 11 3-2 靈感發想 00:43
  • 12 3-3 蛋糕體製作教學 09:39
  • 13 3-4 鮮奶油使用的比例差異及使用的量如何不膩口 02:54
  • 14 3-5 引導創作方向 01:08
  • 15 3-6 怎麼樣讓泥狀蛋糕看起來超級可口 02:04
  • 16 3-7 烘烤時間,程度以及出爐後處置 02:43
  • 17 3-8 完成品的介紹&說明會造成失敗的原因 02:04
  • 第四章、柳橙生乳酪
    7 單元・0 小時 22 分鐘
  • 18 4-1 食材&原料特性 02:14
  • 19 4-2 靈感發想 00:56
  • 20 4-3 引導創作方向 01:16
  • 21 4-4 餅乾底與乳酪奶油製作 10:57
  • 22 4-5 如何完美的填裝乳酪奶油 03:50
  • 23 4-6 蛋糕組裝 & 裝飾以及出爐後處置 02:35
  • 24 4-7 完成品的介紹 & 說明會造成烘烤失敗的原因 01:09
  • 第五章、草莓法蘭斯
    10 單元・0 小時 38 分鐘
  • 25 5-1 食材&原料特性 03:09
  • 26 5-2 靈感發想 00:46
  • 27 5-3 引導創作方向 00:59
  • 28 5-4 杏仁蛋糕體、果凍層、內餡材料的選用與製作 19:01
  • 29 5-5 蛋糕體組裝&灌慕斯的小技巧 06:38
  • 30 5-6 冷藏蛋糕體的脱模技巧讓切面漂亮呈現 01:15
  • 31 5-7 單層蛋糕的裝飾方法 02:23
  • 32 5-8 雙層蛋糕的裝飾方法 01:55
  • 33 5-9 烘烤時間,程度以及出爐後處置 01:13
  • 34 5-10 完成品的介紹&說明會造成烘烤失敗的原因 01:31
  • 第六章、阿里山茶香橙蛋糕
    8 單元・0 小時 23 分鐘
  • 35 6-1 食材&原料特性 01:52
  • 36 6-2 靈感發想 01:24
  • 37 6-3 海綿蛋糕體跟舒芙蕾蛋糕體的差異 00:41
  • 38 6-4 舒芙蕾蛋糕體教學、內餡材料的選用與製作 11:51
  • 39 6-5 引導創作方向 00:40
  • 40 6-6 裝飾方式以及堆疊的技巧 03:42
  • 41 6-7 烘烤時間,程度以及出爐後處置 01:53
  • 42 6-8 完成品的介紹&說明會造成烘烤失敗的原因 01:21
  • 第七章、藍莓重乳酪
    6 單元・0 小時 25 分鐘
  • 43 7-1 食材&原料特性 02:23
  • 44 7-2 靈感發想 01:15
  • 45 7-3 蛋糕體製作教學 11:04
  • 46 7-4 引導創作方向 01:30
  • 47 7-5 烘烤時間 & 程度以及出爐後的處置 07:54
  • 48 7-6 完成品介紹 & 說明會造成失敗的原因 01:36
  • 第八章、甜點店創業大解密
    6 單元・0 小時 18 分鐘
  • 49 8-1 資金籌備與創業貸款 03:37
  • 50 8-2 器材與設備選用指南 03:14
  • 51 8-3 菜單設定與定價技巧 03:16
  • 52 8-4 營運成本估算及掌握 03:39
  • 53 8-5 包裝、保存、運送技巧 02:55
  • 54 8-6 大量製備甜點技巧 02:16

作業觀摩

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