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Q1.上課前,需要準備什麼工具呢?
➤ 可調上下火烤箱或炫風爐一台,兩種烤箱皆會說明使用方式  
➤ 冷藏冷凍冰箱一台
➤ 攪拌機一台,也會教你怎麼手揉製作
Q2.這堂課適合什麼人?
喜歡吃麵包的你、喜歡自己動手做點心的你、想要用麵包創業的你都非常適合,全新手沒有經驗也可以學會唷!
Q3.募資預購時間到什麼時候?
這堂課在 
2021/7/7 ~ 2021/8/31 開放課程優惠預購,預購期間優惠 $2,880 元
〔2021/9/1 起將
恢復原價 $3,880 元
Q4.這門課什麼時候開始上課?
若募資成功後,我們預計將分三階段上架課程!
第一批上架:2021 / 10 / 29
全數上架完成:2021 / 12 / 14
實際開課日若有調整,將會在「
課程公告區」提醒大家!
Q5.這門課可以看多久? 
開課後,即可使用電腦、手機及平板登入上線上課,不用受到上課時間及地點的限制,皆可無限次數重複觀看課程內容。
Q6.可以問老師問題嗎?
當然!歡迎到「
購課問答」詢問 ; 當學習遇到問題時,也歡迎到「課程討論區」與老師同學一同互動。
Q7.我要如何購買課程呢?
非常的簡單!點擊「立即購買」的字樣,就可以成為本堂線上課程的其中一位學員!
Q8.目前有哪些付款方式呢?
YOTTA 目前提供線上刷卡、ATM 轉帳及超商付款三種付款方式。
Q9.為什麼我已經付款了,訂單狀態仍顯示未付款?
金流處理時間需等候 5-15 分鐘,待金流完成入帳後,系統中訂單狀態將會從「未付款」轉變顯示為「已付款」。
Q10.請問什麼時候會收到發票?
購課成功後,ezPay 電子發票平台會協助 YOTTA 開立電子發票,並寄至你付款時留下的電子信箱。
Q11.我還有其他問題!
請至 
常見問題 FAQ 尋找常見問題的答案,或是透過 聯絡我們 與我們聯繫!

單元

61

預計總長

480分鐘

預計測驗

尚無測驗

  • 第一章、麵團攪拌工法的說明與理論
  • 1 直接法介紹 10:09
  • 2 中種法介紹 11:07
  • 3 湯種法介紹 05:13
  • 4 老麵種法介紹 05:11
  • 5 免揉麵包工法介紹 05:10
  • 6 波蘭種工法介紹 12:27
  • 第二章、 直接法:核桃杏仁麵包、北海道玉米麵包、波爾多葡萄麵包
  • 7 直接法的理論 03:46
  • 8 直接法工法的攪拌 15:06
  • 9 核桃杏仁麵包拌切、翻面與發酵 04:50
  • 10 核桃杏仁麵包分割、整形與烤焙 11:44
  • 11 北海道玉米麵包拌切、翻面與發酵 06:39
  • 12 北海道玉米麵包分割、整形與烤焙  
  • 13 波爾多葡萄麵包拌切、翻面與發酵  
  • 14 波爾多葡萄麵包分割、整形與烤焙  
  • 15 直接法麵包總結與工法補充說明  
  • 第三章、中種法:沖繩黑糖桂圓吐司、黑糖核桃軟歐麵包、黑糖奶油葡萄麵包
  • 16 中種法的理論與製作  
  • 17 中種法的本種攪拌與發酵  
  • 18 沖繩黑糖桂圓吐司整形與烤焙  
  • 19 黑糖核桃軟歐麵包整形與烤焙  
  • 20 黑糖奶油葡萄麵包整形與烤焙  
  • 21 中種法麵包總結與工法補充說明  
  • 第四章、湯種法:神戶四季湯種吐司、竹輪鮪魚麵包、有鹽奶油小吐司
  • 22 湯種法的理論與製作  
  • 23 湯種法的本種攪拌與發酵  
  • 24 神戶四季湯種吐司整形與烤焙  
  • 25 竹輪鮪魚麵包內餡製作  
  • 26 竹輪鮪魚麵包整形與烤焙  
  • 27 有鹽奶油小吐司內餡製作  
  • 28 有鹽奶油小吐司整形與烤焙  
  • 29 湯種法麵包總結與工法補充說明  
  • 第五章、波蘭種工法:奶油甜心小吐司、Melon Pain、熊掌卡士達麵包
  • 30 波蘭種工法(菓子麵團)的理論與製作  
  • 31 波蘭種的本種攪拌與發酵  
  • 32 奶油甜心小吐司整形與烤焙  
  • 33 Melon Pan內餡(Melon皮)製作  
  • 34 Melon Pan整形與烤焙  
  • 35 熊掌卡士達內餡製作  
  • 36 熊掌卡士達整形與烤焙  
  • 37 波蘭種麵包總結與工法補充說明  
  • 第六章、免揉麵包工法:野菜乳酪法國麵包、北海道道產彩豆麵包、魯茲提克法國麵包
  • 38 免揉工法的理論  
  • 39 免揉工法的攪拌與發酵  
  • 40 野菜乳酪法國麵包食材的處理  
  • 41 野菜乳酪法國麵包包餡、翻面與發酵  
  • 42 野菜乳酪法國麵包分割、整形與烤焙  
  • 43 北海道道產彩豆麵包包餡、翻面與發酵  
  • 44 北海道道產彩豆麵包分割、整形與烤焙  
  • 45 魯茲提克法國麵包翻面與發酵  
  • 46 魯茲提克法國麵包分割、整形與烤焙  
  • 47 免揉工法麵包總結與工法補充說明  
  • 第七章、老麵種法工法:鄉村法國麵包、切達乳酪起士法國麵包、芝麻燻雞法國麵包
  • 48 老麵種法的理論與製作  
  • 49 主麵團的攪拌與發酵  
  • 50 鄉村法國麵包整形與烤焙  
  • 51 切達乳酪起士法國麵包整形與烤培  
  • 52 芝麻燻雞法國麵包整形與烤焙  
  • 53 老麵種法麵包總結與工法補充說明  
  • 第八章、原理大解析,設計屬於自己的配方吧
  • 54 各項原材料的說明與比較  
  • 55 設計屬於自己的配方  
  • 56 烘焙百分比的說明與計算  
  • 解鎖課程
  • 57 安德尼斯招牌鹽可頌  
  • 58 白神小玉酵母專修課-白神小玉酵母吐司  
  • 59 十八麥全麥波蘭種吐司  
  • 60 極致奶油紅豆餡製作/芒果乾製作  
  • 61 德國國家手工麵包經典酸種課程-柏林人酸種麵包  

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這裡是專屬於課堂學員及老師可以互動的作業區,學員們可以透過實際操作來複習課程中所學習到的內容,作業完成後只要簡單上傳到平台裡,就能得到更多老師的指點唷!同時,在這裡也可以觀摩其他學員的成果,一起來互相切磋吧!

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