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📖 老師的純素烘焙故事

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	Rita / 教師看芳緯老師示範教學，會覺得做甜點是一件很幸福的事。老師使用的食材也都是以天然、有機為主，大人、小孩都能安心的食用。老師總是把自己逼到極限，所以每每都有讓人驚豔的作品，能跟老師學做甜點真的很開心！
	曾若甄 / 服裝設計師我向芳緯老師學習，是因為老師對於食材的堅持。不惜成本考慮食材來源的環保性，盡量使用有機、友善農法的天然全植原型無添加食材，讓純素甜點不僅健康又美味！三年多來跟著老師學習，不重複的構思及創意，將甜點帶向多元設計的美感極致，讓甜點不再只是甜點，更是藝術及時尚的結合！讓我絕對支持老師，是因為營養對身體健康的重要性，以及真正符合生產，生活，生命及生態的永續性！
	Wenyee / 營養師畢業之後，第一次接觸甜素是製作草莓奶油蛋糕，因為母親節的到來。課程當中，老師非常仔細地告訴我們食譜中的小撇步，讓我們的食譜筆記滿滿～帶著精緻美麗的純素蛋糕真是滿足！老師出書後，我買了一些器具來製作書中的蛋糕～第一個就選了山形花生蛋糕，因為熱愛花生的口感！依照老師的食譜，一步步製作，成就感滿滿。感謝老師幫我們控制糖份，吃起來無負擔！
	阿綺 / 冒險家回想起來這是段不可思議的旅程～從蛋奶素轉為全素，因緣際會透過朋友在純素烘焙教室認識老師。第一次上甜點課捏的塔皮，雖然不是一百分，但透過自己雙手製作出來的甜點，發現原來純素的甜食是可以如此的清爽而不膩！運用天然食材無添加的當令蔬果，吃進去身體裡也不怕有負擔。很感謝老師以及朋友開啟我純素的旅程，分享了很多吃全素也能很營養、健康美味的知識！😋

＠vege.nora_

目前由Julie老師累計 300 種獨創的純素烘焙點心，品項是我見過最豐富的。

由於甜度皆不高並非第一口就驚艷，但卻都非常耐吃宛如值得深交的朋友，即使不小心吃多也不會讓身體有負擔感，捨棄蛋奶仍保有糕體濕潤和紮實，堅果製成奶油濃郁不膩清爽又優雅，拍照時也能聞到甜點們散發的陣陣香氣！

不僅可客製化商品現在還推出線上課程，多種技法在家就能學會，想吃多少甜點都能靠自己輕鬆完成 ~

其實許多國外的甜點店或咖啡廳，即使銷售蛋奶素糕點為主，都還是會備有一兩款 vegan 甜點，期待台灣也跟上世界的趨勢，讓友善地球的飲食選擇更平易近人！

圖文轉自＠vege.foodie

蛋糕體蓬鬆柔軟，磅蛋糕也沒有印象中的乾柴而且蠻紮實的，上頭的核果、蔓越莓有畫龍點睛之效，整體味道偏清淡很適合再配上一壺茶

其中最愛的就是瑪德蓮啦！檸檬糖霜夠酸！我喜歡！

瑪德蓮本身綿密濕潤

配上入口即化的糖霜完全絕配啦

Q1.上課前，需要準備什麼工具與先備知識呢？

➤ 打蛋器、鋼盆、耐熱刮刀、擠花袋 / 嘴

➤ 烤箱 / 烤盤、烤模、轉盤、均質機 / 果汁機

➤ 一顆喜歡烘焙的心

Q2.這門課什麼時候開始上課？

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開課後，即可使用電腦、手機及平板登入上線上課，不用受到上課時間及地點的限制，皆可無限次數重複觀看課程內容。

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素食,純素,甜素,甜點,點心,蛋糕,瑪德蓮,法式,戚風,磅,杯,糕,水果,健康,過敏,起司,堅果,烘焙,手作,療癒,朱芳緯,Julie

單元

40個

課程總長

229分鐘

課堂測驗

尚無測驗

無限觀看

永久

前言
1 自我介紹＆純植甜點經歷 05:07
第一章、認識素甜點
2 純素甜點的介紹 01:55
3 食材的挑選與好口味的關鍵 03:54
4 器材的選擇與運用 07:42
第二章、水果類植物蛋－藍莓戚風蛋糕 & 蘋果伯爵磅蛋糕
5 水果類代蛋介紹與處理 04:44
6 藍莓戚風蛋糕：蛋糕烘烤 14:25
7 藍莓戚風蛋糕：純植藍莓鮮奶油製作 03:22
8 藍莓戚風蛋糕：裝飾方式與技巧 09:28
9 蘋果伯爵磅蛋糕：蘋果果醬製作 06:36
10 蘋果伯爵磅蛋糕：糖漬蘋果片 04:57
11 蘋果伯爵磅蛋糕：蛋糕烘烤 10:33
12 蘋果伯爵磅蛋糕：組合與裝飾技巧 04:59
第三章、根莖類植物蛋－紅蘿蔔戚風蛋糕 & 玫瑰紅絲絨杯糕
13 根莖類代蛋介紹與處理 01:46
14 紅蘿蔔戚風蛋糕：蛋糕烘烤 10:08
15 紅蘿蔔戚風蛋糕：純植香草鮮奶油製作 03:31
16 紅蘿蔔戚風蛋糕：裝飾方式與技巧 04:32
17 玫瑰紅絲絨杯糕：甜菜根果醬製作 04:19
18 玫瑰紅絲絨杯糕：杯糕烘烤 07:11
19 玫瑰紅絲絨杯糕：粉紅鮮奶油製作 02:09
20 玫瑰紅絲絨杯糕：裝飾方式與技巧 04:09
第四章、蔬菜類植物蛋－無麩質焦糖布丁
21 蔬菜類代蛋介紹與處理 01:13
22 焦糖布丁：南瓜食材處理 02:51
23 焦糖布丁：焦糖製作 05:12
24 焦糖布丁：純素布丁製作 10:13
第五章、豆類植物蛋－紐約起司蛋糕 & 檸檬瑪德蓮
25 豆類代蛋介紹與處理 03:08
26 紐約起司蛋糕：餅乾底製作 08:18
27 紐約起司蛋糕：烘烤 08:18
28 紐約起司蛋糕：覆盆莓果醬製作 04:22
29 紐約起司蛋糕：裝飾方式與技巧 02:23
30 檸檬瑪德蓮：烘烤 12:57
31 檸檬瑪德蓮：檸檬糖霜製作 02:29
第六章、堅果類植物蛋－無麩質桑椹乳酪蛋糕
32 堅果類植物蛋介紹與處理 02:34
33 桑椹乳酪起司蛋糕：巴斯克餅皮製作 09:22
34 桑椹乳酪起司蛋糕：桑椹果醬製作 01:45
35 桑椹乳酪起司蛋糕：乳酪餡製作 07:03
36 桑椹乳酪起司蛋糕：裝飾方式與技巧 02:40
第七章、總結
37 易失敗原因統整與烤焙注意事項 02:10
38 品嚐與保存方式 01:19
解鎖課程
39 紅藜麥波堤甜甜圈（無麩質） 11:37
40 落英繽紛小塔（無麩質） 13:38

開始分享你的學習成果吧！

這裡是專屬於課堂學員及老師可以互動的作業區，學員們可以透過實際操作來複習課程中所學習到的內容，作業完成後只要簡單上傳到平台裡，就能得到更多老師的指點唷！同時，在這裡也可以觀摩其他學員的成果，一起來互相切磋吧！

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尚無作業

老師還沒有出作業唷！

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作業觀摩

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純素烘焙必修課｜席捲蛋糕界的 Vegan 創意甜點

課程總長：3 小時 48 分
賞課期限：永久
（0則評價）
#手作 #烘焙甜點

純素烘焙必修課｜席捲蛋糕界的 Vegan 創意甜點

線上課程

NT $3150

	Rita / 教師看芳緯老師示範教學，會覺得做甜點是一件很幸福的事。老師使用的食材也都是以天然、有機為主，大人、小孩都能安心的食用。老師總是把自己逼到極限，所以每每都有讓人驚豔的作品，能跟老師學做甜點真的很開心！
	曾若甄 / 服裝設計師我向芳緯老師學習，是因為老師對於食材的堅持。不惜成本考慮食材來源的環保性，盡量使用有機、友善農法的天然全植原型無添加食材，讓純素甜點不僅健康又美味！三年多來跟著老師學習，不重複的構思及創意，將甜點帶向多元設計的美感極致，讓甜點不再只是甜點，更是藝術及時尚的結合！讓我絕對支持老師，是因為營養對身體健康的重要性，以及真正符合生產，生活，生命及生態的永續性！
	Wenyee / 營養師畢業之後，第一次接觸甜素是製作草莓奶油蛋糕，因為母親節的到來。課程當中，老師非常仔細地告訴我們食譜中的小撇步，讓我們的食譜筆記滿滿～帶著精緻美麗的純素蛋糕真是滿足！老師出書後，我買了一些器具來製作書中的蛋糕～第一個就選了山形花生蛋糕，因為熱愛花生的口感！依照老師的食譜，一步步製作，成就感滿滿。感謝老師幫我們控制糖份，吃起來無負擔！
	阿綺 / 冒險家回想起來這是段不可思議的旅程～從蛋奶素轉為全素，因緣際會透過朋友在純素烘焙教室認識老師。第一次上甜點課捏的塔皮，雖然不是一百分，但透過自己雙手製作出來的甜點，發現原來純素的甜食是可以如此的清爽而不膩！運用天然食材無添加的當令蔬果，吃進去身體裡也不怕有負擔。很感謝老師以及朋友開啟我純素的旅程，分享了很多吃全素也能很營養、健康美味的知識！😋

課程類別

Rita / 教師

看芳緯老師示範教學，會覺得做甜點是一件很幸福的事。

老師使用的食材也都是以天然、有機為主，大人、小孩都能安心的食用。

老師總是把自己逼到極限，所以每每都有讓人驚豔的作品，能跟老師學做甜點真的很開心！

曾若甄 / 服裝設計師

我向芳緯老師學習，是因為老師對於食材的堅持。

不惜成本考慮食材來源的環保性，盡量使用有機、友善農法的天然全植原型無添加食材，讓純素甜點不僅健康又美味！

三年多來跟著老師學習，不重複的構思及創意，將甜點帶向多元設計的美感極致，讓甜點不再只是甜點，更是藝術及時尚的結合！

讓我絕對支持老師，是因為營養對身體健康的重要性，以及真正符合生產，生活，生命及生態的永續性！

Wenyee / 營養師

畢業之後，第一次接觸甜素是製作草莓奶油蛋糕，因為母親節的到來。

課程當中，老師非常仔細地告訴我們食譜中的小撇步，讓我們的食譜筆記滿滿 ～ 帶著精緻美麗的純素蛋糕真是滿足！

老師出書後，我買了一些器具來製作書中的蛋糕 ～

第一個就選了山形花生蛋糕，因為熱愛花生的口感！

依照老師的食譜，一步步製作，成就感滿滿。

感謝老師幫我們控制糖份，吃起來無負擔！

阿綺 / 冒險家

回想起來這是段不可思議的旅程 ～

從蛋奶素轉為全素，因緣際會透過朋友在純素烘焙教室認識老師。

第一次上甜點課捏的塔皮，雖然不是一百分，但透過自己雙手製作出來的甜點，發現原來純素的甜食是可以如此的清爽而不膩！

運用天然食材無添加的當令蔬果，吃進去身體裡也不怕有負擔。

很感謝老師以及朋友開啟我純素的旅程，分享了很多吃全素也能很營養、健康美味的知識！😋

＠vege.nora_

目前由Julie老師累計 300 種獨創的純素烘焙點心， 品項是我見過最豐富的。

不僅可客製化商品現在還推出線上課程，多種技法在家就能學會，想吃多少甜點都能靠自己輕鬆完成 ~

其實許多國外的甜點店或咖啡廳，即使銷售蛋奶素糕點為主，都還是會備有一兩款 vegan 甜點，期待台灣也跟上世界的趨勢，讓友善地球的飲食選擇更平易近人！

圖文轉自 ＠vege.foodie

蛋糕體蓬鬆柔軟，磅蛋糕也沒有印象中的乾柴而且蠻紮實的，上頭的核果、蔓越莓有畫龍點睛之效，整體味道偏清淡 很適合再配上一壺茶

其中最愛的就是瑪德蓮啦！檸檬糖霜夠酸！我喜歡！

瑪德蓮本身綿密濕潤

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Q1.上課前，需要準備什麼工具與先備知識呢？

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Q2.這門課什麼時候開始上課？

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當然！歡迎到「購課問答」詢問 ; 當學習遇到問題時，也歡迎到「課程討論區」與老師同學一同互動。

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YOTTA 目前提供線上刷卡、ATM 轉帳及超商付款三種付款方式。

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課程當中，老師非常仔細地告訴我們食譜中的小撇步，讓我們的食譜筆記滿滿～帶著精緻美麗的純素蛋糕真是滿足！

老師出書後，我買了一些器具來製作書中的蛋糕～

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目前由Julie老師累計 300 種獨創的純素烘焙點心，品項是我見過最豐富的。

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