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 📖 老師的純素烘焙故事


我的純素烘焙之路 Ⅰ：https://tinyurl.com/3a4ccfyv
我決定拋棄以往做的任何一個品項，不再參考任何一個食譜配方！...

我的純素烘焙之路 Ⅱ：https://tinyurl.com/f7jvav8
一個孩子是過敏體質的媽媽，因為孩子不能吃麩質，所以生日蛋糕變成一種奢求...

我的純素烘焙之路 Ⅲ：https://tinyurl.com/2pcspkp3
一個很有心的男孩要訂給從高中時就相戀的女孩，在他們即將邁向人生的另一段旅程前

我的純素烘焙之路 Ⅳ：https://tinyurl.com/4ep9d7bp
200盒的鳳梨酥，讓我學到好多烘焙產品在製作與販售中的許多問題，而後到了冬天我推出了「巴奇絲聖誕禮盒」

我的純素烘焙之路 Ⅴ：https://tinyurl.com/ak49tmy9
帶幼稚園小、中、大班的孩子與家長，製作屬於他們的父親節甜點。除了美好的相處時光，其實我是希望孩子了解自己吃的是什麼，食材的原型是什麼...

新的飲食選擇 Ⅰ：https://tinyurl.com/2xp483yb
我接觸好多孩子，因為蛋、奶、麩質造成腸胃的不適、皮膚癢、起疹子或全身各種不適的問題..

純素懷孕媽媽經驗談：https://tinyurl.com/ye4kzv9a
純素媽媽怎麼養胎？教養？備孕？一邊工作一邊帶孩子？初次懷孕的時候，我和很多新手媽媽一樣，找尋很多飲食上的參考資料

📸 第一次直播分享 ( 大家的問題全面解析 )：https://tinyurl.com/nk8eejsx


Rita / 教師


看芳緯老師示範教學，會覺得做甜點是一件很幸福的事。

老師使用的食材也都是以天然、有機為主，大人、小孩都能安心的食用。

老師總是把自己逼到極限，所以每每都有讓人驚豔的作品，能跟老師學做甜點真的很開心！



曾若甄 / 服裝設計師


我向芳緯老師學習，是因為老師對於食材的堅持。

不惜成本考慮食材來源的環保性，盡量使用有機、友善農法的天然全植原型無添加食材，讓純素甜點不僅健康又美味！

三年多來跟著老師學習，不重複的構思及創意，將甜點帶向多元設計的美感極致，讓甜點不再只是甜點，更是藝術及時尚的結合！

讓我絕對支持老師，是因為營養對身體健康的重要性，以及真正符合生產，生活，生命及生態的永續性！



Wenyee / 營養師


畢業之後，第一次接觸甜素是製作草莓奶油蛋糕，因為母親節的到來。

課程當中，老師非常仔細地告訴我們食譜中的小撇步，讓我們的食譜筆記滿滿 ～ 帶著精緻美麗的純素蛋糕真是滿足！

老師出書後，我買了一些器具來製作書中的蛋糕 ～

第一個就選了山形花生蛋糕，因為熱愛花生的口感！

依照老師的食譜，一步步製作，成就感滿滿。

感謝老師幫我們控制糖份，吃起來無負擔！



阿綺 / 冒險家


回想起來這是段不可思議的旅程 ～

從蛋奶素轉為全素，因緣際會透過朋友在純素烘焙教室認識老師。

第一次上甜點課捏的塔皮，雖然不是一百分，但透過自己雙手製作出來的甜點，發現原來純素的甜食是可以如此的清爽而不膩！

運用天然食材無添加的當令蔬果，吃進去身體裡也不怕有負擔。

很感謝老師以及朋友開啟我純素的旅程，分享了很多吃全素也能很營養、健康美味的知識！😋



＠vege.nora_


目前由Julie老師累計 300 種獨創的純素烘焙點心， 品項是我見過最豐富的。

由於甜度皆不高並非第一口就驚艷，但卻都非常耐吃宛如值得深交的朋友，即使不小心吃多也不會讓身體有負擔感，捨棄蛋奶仍保有糕體濕潤和紮實，堅果製成奶油濃郁不膩清爽又優雅，拍照時也能聞到甜點們散發的陣陣香氣！


不僅可客製化商品現在還推出線上課程，多種技法在家就能學會，想吃多少甜點都能靠自己輕鬆完成 ~

其實許多國外的甜點店或咖啡廳，即使銷售蛋奶素糕點為主，都還是會備有一兩款 vegan 甜點，期待台灣也跟上世界的趨勢，讓友善地球的飲食選擇更平易近人！


圖文轉自 ＠vege.foodie


蛋糕體蓬鬆柔軟，磅蛋糕也沒有印象中的乾柴而且蠻紮實的，上頭的核果、蔓越莓有畫龍點睛之效，整體味道偏清淡 很適合再配上一壺茶


其中最愛的就是瑪德蓮啦！檸檬糖霜夠酸！我喜歡！

瑪德蓮本身綿密濕潤

配上入口即化的糖霜完全絕配啦


Q1.上課前，需要準備什麼工具與先備知識呢？

➤ 打蛋器、鋼盆、耐熱刮刀、擠花袋 / 嘴

➤ 烤箱 / 烤盤、烤模、轉盤、均質機 / 果汁機

➤ 一顆喜歡烘焙的心

Q2.這門課什麼時候開始上課？

我們預計將於 2021/11/9 (二) 一次上架全部課程！ 

實際開課日若有調整，將會在「課程公告區」提醒大家！

Q3.這門課可以看多久？ 

開課後，即可使用電腦、手機及平板登入上線上課，不用受到上課時間及地點的限制，皆可無限次數重複觀看課程內容。

Q4.可以問老師問題嗎？

當然！歡迎到「購課問答」詢問 ; 當學習遇到問題時，也歡迎到「課程討論區」與老師同學一同互動。

Q5.我要如何購買課程呢？

非常的簡單！點擊「立即購買」的字樣，就可以成為本堂線上課程的其中一位學員！

Q6.目前有哪些付款方式呢？

YOTTA 目前提供線上刷卡、ATM 轉帳及超商付款三種付款方式。

Q7.為什麼我已經付款了，訂單狀態仍顯示未付款？

金流處理時間需等候 5-15 分鐘，待金流完成入帳後，系統中訂單狀態將會從「未付款」轉變顯示為「已付款」。

Q8.請問什麼時候會收到發票？

購課成功後，ezPay 電子發票平台會協助 YOTTA 開立電子發票，並寄至你付款時留下的電子信箱。

Q9.我還有其他問題！

請至 常見問題 FAQ 尋找常見問題的答案，或是透過 聯絡我們 與我們聯繫！

素食,純素,甜素,甜點,點心,蛋糕,瑪德蓮,法式,戚風,磅,杯,糕,水果,健康,過敏,起司,堅果,烘焙,手作,療癒,朱芳緯,Julie

單元

40個

預計總長

138分鐘

預計測驗

尚無測驗

  • 前言
  • 1 自我介紹＆純植甜點經歷 05:07
  • 第一章、認識素甜點
  • 2 純素甜點的介紹 01:55
  • 3 食材的挑選與好口味的關鍵 03:54
  • 4 器材的選擇與運用 07:42
  • 第二章、水果類植物蛋－藍莓戚風蛋糕 & 蘋果伯爵磅蛋糕
  • 5 水果類代蛋介紹與處理 04:44
  • 6 藍莓戚風蛋糕：蛋糕烘烤 14:25
  • 7 藍莓戚風蛋糕：純植藍莓鮮奶油製作 03:22
  • 8 藍莓戚風蛋糕：裝飾方式與技巧 09:28
  • 9 蘋果伯爵磅蛋糕：蘋果果醬製作 06:36
  • 10 蘋果伯爵磅蛋糕：糖漬蘋果片 04:57
  • 11 蘋果伯爵磅蛋糕：蛋糕烘烤 10:33
  • 12 蘋果伯爵磅蛋糕：組合與裝飾技巧 04:59
  • 第三章、根莖類植物蛋－紅蘿蔔戚風蛋糕 & 玫瑰紅絲絨杯糕
  • 13 根莖類代蛋介紹與處理 01:46
  • 14 紅蘿蔔戚風蛋糕：蛋糕烘烤 10:08
  • 15 紅蘿蔔戚風蛋糕：純植香草鮮奶油製作 03:31
  • 16 紅蘿蔔戚風蛋糕：裝飾方式與技巧 04:32
  • 17 玫瑰紅絲絨杯糕：甜菜根果醬製作 04:19
  • 18 玫瑰紅絲絨杯糕：杯糕烘烤 07:11
  • 19 玫瑰紅絲絨杯糕：粉紅鮮奶油製作 02:09
  • 20 玫瑰紅絲絨杯糕：裝飾方式與技巧 04:09
  • 第四章、蔬菜類植物蛋－無麩質焦糖布丁
  • 21 蔬菜類代蛋介紹與處理 01:13
  • 22 焦糖布丁：南瓜食材處理 02:51
  • 23 焦糖布丁：焦糖製作 05:12
  • 24 焦糖布丁：純素布丁製作 10:13
  • 第五章、豆類植物蛋－紐約起司蛋糕 & 檸檬瑪德蓮
  • 25 豆類代蛋介紹與處理 03:08
  • 26 紐約起司蛋糕：餅乾底製作 08:18
  • 27 紐約起司蛋糕：烘烤 08:18
  • 28 紐約起司蛋糕：覆盆莓果醬製作 04:22
  • 29 紐約起司蛋糕：裝飾方式與技巧 02:23
  • 30 檸檬瑪德蓮：烘烤 12:57
  • 31 檸檬瑪德蓮：檸檬糖霜製作 02:29
  • 第六章、堅果類植物蛋－無麩質桑椹乳酪蛋糕
  • 32 堅果類植物蛋介紹與處理 02:34
  • 33 桑椹乳酪起司蛋糕：巴斯克餅皮製作 09:22
  • 34 桑椹乳酪起司蛋糕：桑椹果醬製作 01:45
  • 35 桑椹乳酪起司蛋糕：乳酪餡製作 07:03
  • 36 桑椹乳酪起司蛋糕：裝飾方式與技巧 02:40
  • 第七章、總結
  • 37 易失敗原因統整與烤焙注意事項 02:10
  • 38 品嚐與保存方式 01:19
  • 解鎖課程
  • 39 紅藜麥波堤甜甜圈（無麩質） 11:37
  • 40 落英繽紛小塔（無麩質） 13:38

開始分享你的學習成果吧！

這裡是專屬於課堂學員及老師可以互動的作業區，學員們可以透過實際操作來複習課程中所學習到的內容，作業完成後只要簡單上傳到平台裡，就能得到更多老師的指點唷！同時，在這裡也可以觀摩其他學員的成果，一起來互相切磋吧！

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尚無作業

老師還沒有出作業唷！

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作業觀摩

目前還沒有任何學員上傳作業喔！來當第一個吧～

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來關注最新的課程資訊吧！

這裡是專屬課程的公告區，老師將在此發佈與課程相關的重要資訊，您可以在此看到所有與課程有關的最新公告。

尚無公告

老師還沒有發佈公告唷！

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本篇公告僅限購課學員閱讀，若您已購買本堂課程，請先以購課帳號登入！

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純素烘焙必修課｜席捲蛋糕界的 Vegan 創意甜點

  • 什麼是線上課程？
  • 線上課程是以教學影片為上課方式的課程。購買 YOTTA 的線上課程後，您只要在賞課期限登入 YOTTA 都可以無限次數的觀看課程影片，不用受到上課時間及地點的限制。還可以在課程討論區發起討論與同學老師交流，在作業區線上繳交作業讓老師給您專業的建議。

朱芳緯

[ 純素烘焙 ]是開啟一扇甜蜜的門，跨進生命、生態、生活的旅程，不僅限於自身，也攸關過去今後土地的樣貌

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