課程組合優惠
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[包含 <%:data.courses.length%> 堂課程]

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Q1.上課前,需要準備什麼工具與先備知識呢?
➤ 烤箱、桌上型攪拌機、鋼盆、電子秤、桿麵棍、保鮮膜
➤ 一顆熱愛烘焙的心
Q2.募資預購時間到什麼時候?
這堂課在 2021/09/22(三) ~ 2021/10/27(三) 開放課程募資預購,募資期間購課優惠 $2680 元。 〔2021/10/28(四) 起將恢復原價 $3680 元〕
Q3.這門課什麼時候開始上課?
課程內容已全部上架,現在購買即可立即觀看課程!
Q4.這門課可以看多久?
開課後,即可使用電腦、手機及平板登入上線上課,不用受到上課時間及地點的限制,皆可無限次數重複觀看課程內容。
Q5.可以問老師問題嗎?
當然!歡迎到「購課問答」詢問 ; 當學習遇到問題時,也歡迎到「課程討論區」與老師同學一同互動。
Q6.我要如何購買課程呢?
非常的簡單!點擊「立即購買」的字樣,就可以成為本堂線上課程的其中一位學員!
Q7.目前有哪些付款方式呢?
YOTTA 目前提供線上刷卡、ATM 轉帳及超商付款三種付款方式。
Q8.為什麼我已經付款了,訂單狀態仍顯示未付款?
金流處理時間需等候 5-15 分鐘,待金流完成入帳後,系統中訂單狀態將會從「未付款」轉變顯示為「已付款」。
Q9.請問什麼時候會收到發票?
購課成功後,ezPay 電子發票平台會協助 YOTTA 開立電子發票,並寄至你付款時留下的電子信箱。
Q10.我還有其他問題!

請使用常見問題尋找相關文章解答,也可以透過右下方客服對話視窗傳送訊息,直接告訴我們你的問題唷!


單元

44

課程總長

426分鐘

課堂測驗

尚無測驗

  • 第一章、Intro
  • 1 1-1 講師介紹 02:57
  • 2 1-2 關於可頌的文化 01:43
  • 3 1-3 工具介紹 02:29
  • 4 1-4 關鍵發酵的必備觀念 07:27
  • 第二章、不朽經典-經典可頌
  • 5 2-1 如何辨別可頌好壞、好可頌的製作關鍵 02:48
  • 6 2-2 原料的選擇 04:54
  • 7 2-3 可頌麵團攪拌工法 09:30
  • 8 2-4 可頌麵團包油折疊法 18:11
  • 9 2-5 各式可頌整型法 07:53
  • 10 2-6 製作蛋液 02:41
  • 11 2-7 烘焙成敗因素 03:50
  • 第三章、化身餐點-白醬火腿可頌
  • 12 3-1 再製可頌是什麼? 01:25
  • 13 3-2 白醬製作、組合與烤焙 12:23
  • 14 3-3 關於法式醬汁 02:42
  • 第四章、法國人最愛-杏仁可頌
  • 15 4-1 卡士達製作 09:02
  • 16 4-2 杏仁奶油餡製作 08:55
  • 17 4-3 糖漿製作 02:27
  • 18 4-4 杏仁可頌組裝與烤焙 06:06
  • 19 4-5 餡料延伸學習:國王派應用 01:45
  • 第五章、迷你甜心蝸牛卷-核桃蔓越莓可頌
  • 20 5-1 橘香卡士達製作 06:11
  • 21 5-2 丹麥卷(麵團)特殊整形 09:57
  • 22 5-3 風味混搭邏輯:做出獨家風味 04:15
  • 第六章、阿吉獨家-水果晶凍可頌塔
  • 23 6-1 水果晶凍製作 07:50
  • 24 6-2 可頌塔皮&水果晶凍可頌塔製作 08:24
  • 25 6-3 延伸學習:3種獨家麵團整形編法 15:37
  • 第七章、時下最夯-肉桂可頌多拿滋
  • 26 7-1 可頌多拿滋製作 15:14
  • 第八章、另一種可頌呈現-檸香丹麥
  • 27 8-1 檸檬奶油製作 08:52
  • 28 8-2 檸檬碎餅製作 03:10
  • 29 8-3 糖霜鏡面製作 02:48
  • 30 8-4 麻花結法、麥穗編法 17:25
  • 第九章、是可頌也是甜點-雙喜
  • 31 9-1 雙色麵團製作 23:14
  • 32 9-2 巧克力蛋糕製作 13:29
  • 33 9-3 海鹽焦糖醬製作 13:26
  • 34 9-4 雙色可頌必學整形法 03:40
  • 35 9-5 研發甜點可頌的邏輯 01:24
  • 第十章、阿吉最愛-招牌吉可頌
  • 36 10-1 吉可頌介紹與研發過程分享 01:25
  • 37 10-2 吉可頌麵團製作 24:38
  • 第十一章、來自吉媽的味道-黑金吉可頌
  • 38 11-1 黑橄欖的運用與處理 08:43
  • 39 11-2 酸豆黑橄欖醬運用:製作tapas(醬汁) 03:00
  • 40 11-3 黑金吉可頌製作 06:06
  • 第十二章、丹麥土司
  • 41 12-1 丹麥土司製作 07:51
  • 解鎖課程
  • 42 派皮與法式經典蘋果派製作 49:18
  • 43 法國國民主食長棍製作 34:13
  • 44 布里歐升級版-蘑菇酥皮布里歐製作 26:16

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