包周

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食物設計師

2010年創辦味嚼喃喃網站,撰寫飲食文化和故事及食譜分享,寫過幾本書及雜誌飲食專欄,曾任青少年烹飪老師及成人飲食生活風格講師,曾在台灣的統一和全家超商擔任企業內部教育訓練講師,教學食飾及色彩講師以及A.A.無添加飲食協會顧問。

蘆筍汁的做法,與畫面呈現

買蘆筍時,你可以讓讓蘆筍有兩種呈現:上端的部分拿來做菜,最底段煮蘆筍汁。我不喜歡喝罐裝的蘆筍汁,卻迷上了自製的蘆筍汁的風味,尤其在熱天時,冰得透心涼的蘆筍汁,一口喝下去,暑氣全消。這篇文章將會分享蘆筍

為食物增加色彩變化時,要注意什麼?

在品嘗到食物之前,食物的色彩會透過眼睛告訴你的大腦:「豐富、多樣」的暗示。食材的不同色彩,有時是因熟度不同、有時是品種差異,所以在增加食材色彩時,你需要注意以下幾點:1. 因成熟度不同而有的色彩差異,

打拋葉、九層塔、羅勒,有什麼不同?

關於這個問題,其實超多料理老師都和學生們講過很多次,但大家總是左耳進右耳出。已經有很多老師詳細的說過打拋葉的名稱和知識,像是有位鞭神老師,就以學術角度把打拋葉的介紹說得非常清楚,所以這裡我就不再重述,

透過食物設計,學習「改版」你的煎餅食譜

這篇文章有點長,所以分為以下章節告訴你這一道食物從頭至尾的小知識和技巧:1. 關於食材|不同熟度的香蕉有差別嗎?香蕉怎麼保存?2. Recipe 食譜|香蕉薑黃煎薄餅|增加免疫力的兩個食材3. Edi